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趣谈火锅

2020年04月14日 08:41 来源:凯风网 作者:肖福容 刘进伟

  川菜号称“百菜百味”。当中最为经典、广为人们所熟知的就是火锅,麻、辣、鲜、香,给我们的最直观印象首先是辣,不论是麻辣、酸辣还是椒辣,都辣得人们涕泪横流,直呼过瘾。 

  说起火锅的起源,除了四川的地理环境的特殊要求,四川人需要经常食用辛麻的食物以利于祛湿排毒,还有一层原因当然少不了历史人物所做的“品牌推广”。 

  据传说治水英雄·李冰,在都江堰合万民之力建成后,李冰父子设宴论功行赏,由于人数颇多,故烧鼎烫油,一时香飘十里,在座无不食指大动,一旁各色菜肴由众人自取投而熟食之,众人美曰“二王宴”。
  
  (五熟釜)来源:华兴时报

  历史上还有这么一段记载,说曹丕在当太子的时候,就赏赐给自己的心腹大臣、宰相钟繇一口“五熟釜”,就是分有五格的锅,可以同时煮各种不同的食物,和现今的“鸳鸯锅”,可以说是有异曲同工之妙。同时,还附上了一封信,信的开头便写道:“昔有黄三鼎,周之九宝,咸以一体使调一味,岂若斯釜五味时芳?”曹丕竟然把自己送的五熟釜比作周朝的九大国宝之一的黄三鼎,还强调黄三鼎如此价值连城却只能一次烹调一种口味的食物,而自己送的五熟釜却可以一次烹调五种俱全的食物,比黄三鼎强得多。还强调送“五熟釜”是为了彰显你的美德,为你祈求富贵,让你名垂千古,你在我眼中是圣贤,正好与这口锅匹配,现在我把这个精美的锅送给你,但我对你的赞美要远远超过这口锅。 

 

  鸳鸯火锅 

  火锅现在已经成为成都乃至全国范围内最常见的一种美食,来到成都的游客们少不了沿街找家最热闹的火锅店,要份麻辣锅底,点上涮菜,大家围锅而坐,随吃随涮,一起分享这些热气腾腾又麻辣过瘾的美味食物。说到这里是否勾起了你的馋虫,想到成都的街头走一走,看人生百态,到火锅店里尝一尝,品人间百味。 

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【责任编辑:晨曦】
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